凉面是我们夏天的一种普通食物，有酸甜口味的，有酸辣口味的，无论老小都喜欢。操作简单，美味可口，但冰镇的凉面口味尤为最佳，在外面店子，一般都很难到冰镇的凉面。自己在家里做，按照一般思路，需要把做好的凉面放到冰箱中冷藏几个小时，这样面条才能变成冰镇，速度太慢。现在我给大家推介一种简单方法自己在家里做冰镇凉面。整个过程8-10分钟样子，就能吃到自己冷飕飕的面条。步骤如下：

    主料

    面条（生）1份

    辅料

    绿豆芽少许  大蒜少许  葱少许  生姜少许  醋少许  老干妈少许  盐少许  味精少许  白糖少许

    夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    1.首先准备这两样东西：网上购买一个凉面冰碗，市场上购买一份面条和少许绿豆芽。这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗，不锈钢内壳中装有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整个碗体就像冰块一样冷。凉面就是普通的面就行。冰碗要提前一天放到冰箱中冰冻好。

    2.把少许大蒜，生姜，葱，切好，备用。

    3.把老干妈，醋，盐，白糖，味精等放好一个碗中调好，根据自己喜好的口味，增加糖和醋比例，喜欢酸甜的增加白糖和醋，喜欢辣的增加老干妈。如果有辣椒油，整个面条会色泽红亮，颜色更加好看，我使用老干妈代替了辣椒油，这样操作更加简单。

    4.把绿豆芽煮断生，备用

    5.把面条煮断生，捞出来，使之冷却，并拌上少许色拉油，这样防止面条粘连在一起，同时，面条也有光泽度和淡淡的色拉油的清香。

    6.冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好，经过一晚上的冰冻，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片，一拿出来，碗体温度很低，碗体表面马上结了一层薄薄的白霜，整个碗体透体冰凉

    7.把面条倒入冰碗中，再依次倒入辣椒醋等调料，由于冰碗的温度很低，刚才还热乎乎的面条一倒进冰碗中，温度就慢慢降下来

    8.不断搅拌面条30秒，整个凉面马上变成冰凉，这样我们就能吃到冰镇的凉面了，（除了冰碗需要提前冰冻好，后面做凉面面的整个过程也就10分钟的样子）

    烹饪技巧

    1 ；冰碗要放到冰箱中冰冻5小时以上，这样让冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。 2 ；凉面面要选择那种质量好点的面条。这样吃起来更有劲道。 3 ；家庭中如果有想吃冰镇豆浆，稀饭的，可以按照以上方法制作。 4 ；如果你周围找不到卖冰碗的地方，你可以到网上找找。 5 ；中国地大物博，各地的口味也不一样，根据自己的喜好做出来的面条是最好吃的。