豌豆肉末炒面用料工具

    主料：猪肉糜(150(小半碗）)碱面(300g(2小把))豌豆(100克(小半碗))辅料 绿豆芽(150g(1把)) 料酒(1大勺) 鸡蛋(1个) 红萝卜(半个(根)) 生抽(1大勺)葱(2颗)姜(2片)
    厨具： 炒锅分类面条面食清淡炒半小时普通难度

    豌豆肉末炒面的做法:

    

    1.原材料（葱姜蛋没拍哈）

    

    2.煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道

    

    3.浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用

    

    4.鸡蛋滑好备用

    

    5.锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用

    

    6.下肉末滑散，沿锅边烹入料酒

    

    7.下1大勺生抽

    

    8.下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)

    

    9.下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)

    

    10.倒入煎好的鸡蛋拌匀

    

    11.下入面条炒匀(转中小火)

    

    12.调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)

    

    13.艺术照

    

    14.严重建议豆芽不可省略

    

    15.后期大火保证食材锁住水分很重要哦！

    小窍门：

    个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!