红枣一直是我比较爱吃的干果，因为俩小丫不太喜欢吃红枣，她俩特别讨厌红枣皮在喉咙中上不去下不来的感觉。尽管我经常絮絮叨叨地强调红枣的营养价值，小妞们也就勉强地吃个一、两颗算是给足面子啦！
我琢磨着这样下去可不行，女孩子的皮肤可是灰常重要滴！现在两个小盆友不明白其中的道理，等青春期看脸就后悔啦。于是，就想到将红枣弄碎做成红枣糕给孩子吃，应该会接受吧？反正没有哪个孩子会拒绝蛋糕的诱惑。
俩姑娘放学回来，看见我事先摆放在桌上的红枣糕，颇为惊喜的样子。“欧耶，妈妈做蛋糕了！”两丫头兴奋地叫起来。俺这小心脏可是“扑通扑通”地瞎跳，也不知道小丫头们能不能接受。“咦？这小颗粒好像红枣哎？”大女儿率先发现，小女儿也说：“是啊，但是很好吃，红枣不卡喉咙了。”接着大女儿也称赞好吃，俺的一颗忐忑不安的心终于恢复平静了，检验完毕，合格！不！是成功！看着俩小丫吃得香喷喷的样子，还不忘一边对我说：“谢谢妈妈啊，您辛苦啦！”俺的心里可比红枣甜多了！
调味料：色拉油80克，白糖30克，红糖70克，蜂蜜3茶匙
红枣糕的做法
1.准备好所需食材。
3.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
4.将蛋白内分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（鱼眼泡时加1/3的细砂糖，小泡时再加1/3的细砂糖，有明显纹路时加入最后剩余的1/3细砂糖。）
5.将色拉油加入到蛋黄中，用打蛋器迅速轻快地打均匀。
6.再加入红糖打均匀。
7.筛入低筋面粉、泡打粉。
8.用打蛋器迅速搅拌成均匀的蛋黄糊。
9.将1/3蛋白糊用橡皮刀挑到蛋黄糊里翻拌均匀后，加入剩下的2/3蛋白糊继续搅拌均匀。
10.加入泡好的红枣粒。
11.整个面糊翻拌均匀后倒入铺有锡纸的烤盘中，摔几下震出气泡。
12.烤箱预热175度，放入烤箱中层，上下火，烤20——25分钟即可。
美食小提示
1.翻拌蛋黄糊时一般用橡皮刀，我是偷懒用电动打蛋器，因此手法一点要快，否则气泡太多。
2.最后用橡皮刀翻拌蛋糕糊时一定要注意手法轻柔，呈“之”字形翻拌，切不可转圈，否则易消泡。
3.也可以将泡发后的红枣在食物料理机里打成红枣泥，那样口感更细腻，不过我本人喜欢吃到有果粒的感觉，这个可根据自身喜好来调整。
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南瓜与红枣、赤小豆或牛肉相宜:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
红枣怎样吃最健康？
红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
