辣椒的营养本来就是非常高的，虽然辣椒有的比较辣，刺激性大，对肠胃不是太好，不过只要不吃太多，也不要吃太辣的，那么这个对于身体非常好的，一般很多家庭制作辣椒酱都有各自的一套。

家庭自制辣椒酱：家常版

食材准备

辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1匙，白糖1茶匙，盐2茶匙。

方法步骤

1、将辣椒剁碎，锅中放入较多的油，烧热后倒入辣椒熬制；

2、煮至冒泡后加入1茶匙白酒，2茶匙盐，改成小火熬20分钟；

3、然后加入熟芝麻，然后加入白糖搅匀，然后放凉后加入熟花生即可。

小贴士

小火熬煮的时候一定要不时的搅动，避免煮糊。

家庭自制辣椒酱：肉末版

食材准备

新鲜红辣椒2斤，五花肉1斤，大蒜半斤，姜少许。

方法步骤

1、将红辣椒，大蒜，姜切碎，五花肉切成指头大小；

2、炒锅中少许油将五花肉炒成油渣；

3、将肉炒好以后锅中不放油，直接炒红辣椒，炒至水分干后加入姜蒜；

4、炒出红油后放入五花油渣，翻炒均匀即成辣椒酱。

小贴士

剁辣椒和蒜比较辛苦，可以用搅拌机处理。

家庭自制辣椒酱：西红柿版

食材准备

辣椒5斤，西红柿200克，盐100克，豆瓣酱2袋，姜10克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克。

方法步骤

1、将辣椒，姜，西红柿分别放入搅拌机汇总打碎；

2、然后加入豆瓣酱，白糖，酱油，醋和盐搅匀；

3、小火煮开后关火，冷却，加入蒜末，鸡粉拌匀，然后倒入干净的容器中冷藏即可。

小贴士

各种调味料的用量根据自己的喜好变动即可。

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