鸽子在现在很多时候是观赏，也是和平的象征，古时候也是传讯的工具，不过同时它还是一种食用飞禽，就从有这么多关于鸽子以及乳鸽的做法来看，就不难看出其肉质，味道以及营养都是不错的，不过这次不做鸽子汤了，这次说说鸽子粥的做法。

鸽子粥的做法

食材准备

鸽子1只，大米100克，香菜适量，姜片，盐，鸡精，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将大米淘洗，鸽子洗净斩块，香菜洗净切碎；

2、大米放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后小火煮熟；

3、炒锅放油烧热，下入鸽子肉，翻炒至变色；

4、待粥熟后放入鸽子肉，加入姜片，搅拌10分钟左右；

5、大米煮至晶莹剔透后加入胡椒粉，鸡精，盐调味，加香菜碎即可。

小贴士

顺着一个方向搅拌10分钟，能够让粥底粘稠。

香菇鸽子粥的做法

食材准备

鸽子1只，大米适量，香菇适量，红枣，八角，盐，姜，白酒，盐适量。

方法步骤

1、将鸽子宰杀干净后去头，斩块，香菇泡软切丝，红枣和姜切片；

2、爆香姜片和八角，放入鸽子肉，炒变色后加入白酒焖1分钟；

3、然后加入香菇丝，炒几下后加入盐，生抽盖盖；

4、砂锅中煮熟一锅白粥，倒入炒好的鸽子肉；

5、再红枣片加入后，搅匀用大火烧开，小火煮20分钟左右即可。

简易鸽子粥的做法

食材准备

胡椒粉，盐，葱花，姜片，鸡精，鸽肉适量。

方法步骤

1、鸽子宰杀后切块，锅中倒入食用油烧热后将鸽肉炒变色；

2、鸽子肉翻炒至微黄出香后加入清水煮开；

3、沸腾后将洗净的米倒入锅中与鸽子一同大火煮开；

4、再次沸腾后加入姜片，小火慢炖至粥浓稠后加入盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

小贴士

非常简单的煮粥方式，将鸽肉炒一下，更香也不腥。

鸽子的营养价值

鸽肉蛋白质含量很高，脂肪含量低，非常适合爱美减肥人士食用，它含有的泛酸对于脱发，白发等都有一定的疗效，鸽肉中含有的胆素能够帮助人消减胆固醇，防治动脉硬化，同时还能补血，健脑，强肾，降压。