梭子蟹是沿海重要的经济蟹类，梭子蟹的肉质肥嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值和经济价值，梭子蟹含有较高的蛋白质、脂肪还有多种矿物质，梭子蟹就成了日常生活中比较受大家喜欢的一种蟹类。
梭子蟹的做法大全：蛋包蟹
需要的原料
做法步骤
1、将原料清洗干净。
2、用到切去蟹钳，去掉蟹壳，蟹腮还有蟹心。
3、用牙刷仔细刷掉蟹腮和蟹脚的泥沙。
4、将螃蟹清洗干净后，斩成大块，将蟹钳用刀背拍裂，这样方便入味，加入盐、胡椒粉还有料酒腌制10分钟左右。
5、鸡蛋打散，加入少量的盐，搅拌，将葱姜切末。
6、锅烧热放入油，倒入腌制好的蟹块翻炒。
7、等到螃蟹变色后，加入葱白和姜末，加入适量的白酒，生抽和开水焖一会。
8、直到汤汁要干的时候，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可。
梭子蟹的做法大全：蟹生
需要的原料
梭子蟹250克，葱姜蒜末，生抽，香醋，料酒，香油，白糖，胡椒粉各适量。
做法步骤
1、准备一个干净的碗，将料酒，香油，胡椒粉，白糖，生抽放在一起搅拌，在缴入葱姜蒜末，做成调料汁。
2、准备母梭子蟹一只，清洗干净。
3、将清洗干净后的梭子蟹切成小块，用盐腌制。
4、调料汁倒入切好的蟹股中，冷藏20分钟，就可以吃了。
需要的原料
海蟹1只，蛋3个，葱花少许，油半小匙，蒸鱼豉油半小匙。
做法步骤
1、螃蟹清洗干净，切成大件，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。
2、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。
3、将蛋打散，过滤掉杂质。
4、将蛋液和螃蟹的水按照1:2的比例拌匀，倒入装有螃蟹的碗中，用保鲜膜密封。
5、放在蒸笼中，大约蒸12分钟知道熟透解渴。
6、小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。
相关专题推荐：梭子蟹
