海蜇是食用水母，一般购买都是干制的，这样方便保存，运输。海蜇购买一定要正规，因为一定要是可食用的水母，很多的水母是有毒的。买好海蜇之后就需要了解海蜇的做法，然后动手就能制作出一道海蜇菜肴。
食材准备
海蜇头200克，生抽一匙，老醋2匙，香油，白糖半匙，葱姜蒜少许。
方法步骤
2、葱切末放入碗中，锅中烧热一匙油，然后倒入葱末中爆香成葱油；
3、海蜇头滤水后放入80度左右的热开水中烫一下，然后过凉放入盆中；
4、海蜇沥干后加入生抽，老醋和糖，再加入姜蒜末，葱油和香油拌匀即可食用。
小贴士
食材准备
海蜇半斤，油适量，鸡精，香葱，萝卜500克，盐，糖适量，胡椒粉适量，辣椒少许。
方法步骤
1、萝卜切丝后刨丝，加入盐拌匀静置一会，脱水待用；
2、海蜇用水浸泡，换水两次后切丝待用；
3、海蜇丝用热水汆烫几秒捞出沥干，香葱切好；
4、将海蜇放入碗底，放入萝卜丝，撒上香葱，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉；
5、然后淋上热油，撒些葱丝和辣椒丝即可。
小贴士
食材准备
海蜇300克，黄瓜100克，香菜50克，米醋，生抽，盐，辣椒油，熟芝麻，白糖拌匀成调味汁。
方法步骤
1、将海蜇放入凉水中加入盐搓洗去腥，洗完后在凉开水中漂1小时沥干待用；
2、黄瓜切丝加盐拌匀，香菜切段待用，海蜇放入温开水中焯烫10秒，沥干后放入冰水中浸泡10分钟；
3、小碗中放入米醋，生抽，盐，辣椒油，熟芝麻，白糖拌匀成调味汁；
4、海蜇泡好后放入大碗中，加入黄瓜和香菜，倒入调味汁，拌匀即可。
海蜇的营养价值与功效
海蜇中含有多种营养成分，其中含有碘是人体所需要的物质，另外它还有降低血压，扩张血管的作用。它含有的胶质还能防治动脉粥样硬化，能够预防肿瘤，消除人体中的灰尘积累，清理肠胃，保持健康。
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