鲍鱼一直以来作为我国的海产“八珍”之一，是我国的传统名贵食材，鲍鱼常常作为宴席中的一道菜肴。随着鲍鱼的养殖业发展迅速，鲍鱼的数量增加，也更容易获得，各种鲍鱼的做法也层出不穷。

鲍鱼的做法：油泼鲍鱼

食材准备

鲍鱼适量，蒸鱼豉油适量，鸡精，葱姜适量，油。

方法步骤

1、新鲜的鲍鱼信息干净，然后表面打上十字花刀，撒上姜丝；

2、放入蒸盘，入上气的蒸锅蒸8分钟左右；

3、小碗中放入蒸鱼豉油，鸡精调匀，蒸的过程中淋在鲍鱼上；

4、蒸好取出后倒去多余的汤汁，撒上葱丝，浇上热油即可。

小贴士

蒸鲍鱼的时间根据鲍鱼的大小改变。

鲍鱼的做法：粉丝鲍鱼

食材准备

粉丝少许，小鲍鱼适量，蒜末，葱花，料酒，蚝油，酱油。

方法步骤

1、将粉丝用热水泡软，鲍鱼肉挖出洗净打上花刀，壳也刷洗干净；

2、一半的蒜末炒香，然后和剩余的蒜末拌匀，加入蚝油和酱油，料酒拌匀；

3、将粉丝盘在鲍鱼壳中，放上鲍鱼肉，淋上调好的汁，放入上气蒸锅蒸5分钟；

4、蒸好取出后撒上葱花浇上热油即可。

小贴士

鲍鱼比较小蒸5分钟就够了，鲍鱼清凉的时候黑污杂质要去干净。

鲍鱼的做法：鲍鱼炖汤

食材准备

鲍鱼6个，猪腱肉300克，枸杞少许，盐。

方法步骤

1、鲍鱼洗净，猪肉去筋膜，汆水待用；

2、炖盅里加入500ml清水，加入鲍鱼，煮肉和哦鼓起；

3、然后盖盖放入加水的大锅中，隔水炖煮两个半小时，加盐调味即可。

小贴士

炖汤的时候，鲍鱼壳一样要既干净放入，不要丢了。

鲍鱼的做法：鲍鱼鸡丁

食材准备

鲍鱼3个，鸡胸肉适量，彩椒适量，葱姜蒜少许，鲍鱼汁适量，盐，白糖，料酒，生抽，生粉，水淀粉适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入料酒，生粉，白糖和少许盐拌匀腌15分钟；

2、彩椒也洗净切丁，葱姜蒜切碎，鲍鱼刷洗干净，切块；

3、炒锅放入较多的油，下入彩椒焯烫一下捞出控油；

4、油温7分热时放入鸡肉炒变色，盛出控油；

5、然后下入鲍鱼块，焯一下，捞出控油；

6、净锅少许油下入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡肉，彩椒和鲍鱼翻炒均匀；

7、加入生抽，鲍鱼汁，白糖和料酒，少许盐以及水淀粉炒匀即可。

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