西葫芦是我国比较常见的蔬菜，主要种植于河南等地。西葫芦中富含水分，有润泽肌肤的作用，害具有减肥、抗癌防癌的功效，口感爽脆，美味可口。
需要的食材
西葫芦300克，花生碎30克，胡椒十几粒，干辣椒4个，盐1小勺，醋1小勺，油1大勺。
做法步骤
1、花生米放在烤箱中140度烤5分钟，取出去皮。
2、西葫芦切片，用盐搅拌均匀腌制5分钟后，攥去水份。
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎。
4、在锅中烧开水，放入西葫芦焯半分钟，沥干水分。
5、辣椒剪碎、花椒、辣椒、油放在勺子粒，将勺子放在火烧烧热， 直到发出焦香味。
西葫芦最常见的做法
需要的食材
做法步骤
2、锅中放油烧热，将蒜瓣放进去煸一下。
3、放入切好的西葫芦，加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，即可出锅。
需要的食材
做法步骤
1、西葫芦清洗干净，切成细丝，放入半茶勺的盐拌匀，腌制1、2分钟。
2、放入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的面粉，搅拌成无颗粒的蛋面糊。
3、在不粘锅上刷上一层薄油，放入搅拌好的蛋糊。
4、待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
贴心小窍门
1、西葫芦要选嫩的，没有籽的。
2、也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆。
3、西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，会和蛋液很好的融合。
西葫芦的营养价值
功效与作用
1、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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