豆腐作为我国古人智慧结晶，传承近两千年，现在更是人们日常生活所常见的食材，因为豆腐的营养价值很高，含有优质的蛋白质，而且脂肪含量少，热量低，很多减肥人士也热衷于吃豆腐。
芥菜同样作为高营养蔬菜，用它来搭配上豆腐，加上一些猪肉，营养会更全面。
食材准备
荠菜400克，豆腐500克，猪碎肉，姜丝适量，盐，油，鸡精，胡椒粉。
方法步骤
1、炒锅放油烧热，下入姜丝爆香，然后倒入腌好的猪肉翻炒；
4、然后加入少许盐和胡椒粉，鸡精，撒上少许葱花即可。
小贴士
姜的放入不仅可以消毒杀菌，还能提香，驱寒。
西红柿的的营养大家都知道，就从一道番茄炒蛋就能看出来，此汤为清淡酸甜口味。
食材准备
西红柿，豆腐半斤，蘑菇100克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉，香油适量。
方法步骤
2、番茄用热水烫一下后去皮切块待用；
3、锅中倒入油爆香葱姜，倒入番茄块翻炒，加入适量清水；
4、放入蘑菇煮10分钟，然后倒入豆腐煮5分钟，加入胡椒粉，鸡精调味；
5、最后淋入水淀粉搅拌均匀后淋上香油关火即可。
小贴士
豆腐泡淡盐水后能够去除豆腥味。
鲫鱼汤熬得雪白雪白的，确实是非常香，不过感觉上很多鱼汤中都会用豆腐，这应该也有豆腐能吸收一些鱼腥味的因素吧。
食材准备
方法步骤
1、鱼处理干净，洗净血污，用料酒腌一腌；
2、豆腐用水冲洗干净，切成长方形小条；
3、锅烧热，加入少量的油，将鱼头放入锅中，小火慢慢煎；
4、将煎好的鱼放到一边，放入葱姜蒜爆香，然后加入开水，没过食材，大火煮沸腾；
5、然后转为中小火煮至汤白，加入豆腐再煮5分钟，放入盐和鸡精调味，撒上小葱即可出锅。
小贴士
鱼处理的时候最好去掉鱼牙齿部分。
吃了这么多的豆腐汤，来一个不一样口味的，属于韩式的豆腐汤相信会有不一样的感觉。
食材准备
泡菜200克，豆腐半块，五花肉100克，粉条50克，红绿辣椒各一根，葱少许，油适量，盐适量。
方法步骤
2、炒锅中放入少许油，中火煸炒五花肉，变色后下入泡菜翻炒；
3、再炒大约2分钟，加入适量的温水，加入适量的泡菜汁，煮开；
4、水开后煮大约5分钟，放入豆腐，粉条煮几分钟，然后加入牛肉粉，盐调味；
5、最后放入红绿辣椒，葱段即可。
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