前几天吃到一种好吃的鸡蛋糕后，就一直再找怎么蒸鸡蛋糕，结果一找就找了很多种，这下可以慢慢的尝试多种方法了。不知道自己喜欢哪种鸡蛋糕的朋友也可以逐个尝试，终归会有一款适合的。
怎么蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋2个，小葱适量，虾皮适量，盐，生抽，香油，味极鲜适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打散搅拌均匀，然后75度温水，约为蛋液三分之二；
2、搅匀后加入适量盐，拌匀后过滤掉气泡，放入虾皮；
3、锅中水烧开后放入盖子，中火蒸15分钟左右，淋上少许香油；
4、倒入适量的味极鲜，撒些葱末即可出锅。
小贴士
盖盖后不会蒸成海绵状，不容易蒸老。
肉怎么蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，香油，酱油，淀粉适量，盐少许。
方法步骤
1、在肉馅中加入剁碎的葱末，倒入适量的料酒，酱油，加入淀粉，盐，清水搅匀；
2、将拌匀的肉馅用勺子按平在碗中，然后打入一个生鸡蛋；
3、将碗放入已经上气的蒸锅中，中火蒸15分钟左右即可出锅。
面粉怎么蒸鸡蛋糕
食材准备
方法步骤
1、将鸡蛋打入盆中，低速打发至起粗泡，然后加入70克糖粉；
2、将盆放入60度温水中，隔水高速打发至糊化；
3、然后筛入60克低粉，翻拌均匀后倒入蛋糕模具中；
4、锅中注入水，烧上气后放入模具中，盖锅大火蒸10分钟左右即可。
肉末怎么做蒸鸡蛋糕
食材准备
鸡蛋两个，内酯豆腐1盒，水120ml，盐6克，油适量，肉馅少许，香葱少许，料酒适量，酱油适量。
方法步骤
1、将内酯豆腐倒入，用刀划成块，过开水去腥；
3、盖上爆香莫后上锅蒸，水开后蒸15分钟左右；
4、另起炒锅少许油，放入肉馅翻炒，倒入料酒和酱油；
5、将炒好的肉馅放入鸡蛋糕中，撒入少许香葱末即可。
