海瓜子可以不是一种瓜子，它和我们平时吃的瓜子不同，它其实是海中的一种贝类，看起来像瓜子，而且吃也要剥壳，感觉就像吃瓜子一样，不过炒海瓜子的话，炒的时候就会自动开壳，还是比较方便的。
九层炒海瓜子
食材准备
海瓜子200克，九层塔10克，盐适量，油适量。
方法步骤
1、将海瓜子洗净，放入盐水中浸泡1小时；
2、九层塔洗净，摘下叶子，放入少许油，炒一会；
3、然后放入海瓜子炒香，炒至开口后即可出锅。
家常炒海瓜子
食材准备
海瓜子1斤，蒜头适量，葱姜，辣椒，九层塔，米酒适量，酱油膏2茶匙，糖1茶匙，乌醋1大匙。
方法步骤
1、海瓜子洗净泡盐水，蒜切末，姜切丝，青葱切段，辣椒切片，九层塔取嫩叶；
2、锅中适量油，放入葱白爆香，加入蒜末，姜丝，放入海瓜子略炒；
3、然后加入酱油膏，米酒，辣椒，葱绿，糖和乌醋，翻炒均匀后关火；
4、然后再加入九层塔炒匀即可出锅。
圆葱炒海瓜子
食材准备
圆葱适量海瓜子1斤，麻油，香菜，蒜蓉辣酱，干红辣椒，姜适量。
方法步骤
2、锅中水烧开，放入海瓜子，焯烫，沥水待用；
3、姜切丝，香菜切段，圆葱切丝待用；
3、锅中放入肉较多油，放入姜，圆葱，干红辣椒炒香，然后倒入少许麻油；
4、再加入蒜蓉辣酱，炒香后倒入海瓜子，翻炒1分钟，加入香菜炒匀即可出锅。
食材准备
海瓜子适量，葱姜适量，小红辣椒，青椒，油，酱油，生粉，花椒粉，八角茴香适量。
方法步骤
1、将海瓜子洗净，加入少许盐和生粉搓洗干净；
2、海瓜子入沸水锅中焯烫，然后捞出沥干；
3、小碗中放入生抽，酱油，花椒粉和适量的温水调匀成酱汁待用；
4、锅烧热，放入少许油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子；
5、翻炒均匀后勾芡，然后加入适量的葱花出锅即可。
