做菜网导语：羊肉十分有营养，常被人们用作进补的佳品，具有暖中补肾、开胃健脾、御寒去湿之功效。羊肉怎样吃养胃呢？下面就由小编来告诉你羊肉怎样吃养胃。
羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。那么羊肉怎样吃养胃呢？
羊肉怎样吃养胃？
做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅，出锅时去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。
功效：羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。
材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。
做法：羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。
功效：肉质熟烂，汤浓味醇，营养丰富。有补五脏、益中气、清利湿热之功。用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。
3、清炖羊肉
材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。
做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
功效：养胃去燥。
