新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。

　　做法

　　1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

　　2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

　　3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

　　4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

　　5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。