家常菜谱配图

　　 　　主料：

　　豆腐 500克、 瘦肉 150克

　　辅料：

　　姜 一块、盐 适量 、小葱 50克、 味精 少许、 蒜 3瓣 、豉油 1汤匙、料酒 适量 、小红椒 适量

　　油 适量、生抽 1汤匙 、老抽 少许 、 胡椒粉 1小匙、 白糖 1小匙、 淀粉 少许

　　温馨提示：

　　如果把瘦肉换成五花肉味道更香更好吃。

　　制作步骤：

　　1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

　　2、豆腐切成豆腐片备用。

　　3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

　　4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油、少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

　　5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

　　6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

　　7、豆腐块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味。

　　8、倒入肉片翻炒均匀。

　　9、倒入味汁翻炒均匀。

　　10、放入香葱翻炒两下即可出锅。