用料

食盐5克

鸡精3克

花椒5克

生抽3克

细香葱5根

红椒5克

白芝麻5克

白糖5克

植物油1汤匙

　　 凉拌菠菜的做法

　　 1. 菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段

　　 2. 锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出

　　 3. 控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀， 加少许白糖和生抽

　　 4. 锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要

　　 5. 热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出

　　 6. 热油浇在菠菜上，撒上红椒粒， 拌匀就可以装盘开吃了

烹饪技巧

　　 1、菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量；

　　 2、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用；

　　 3、给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。