香煎羊排的做法
来源：360做菜网
编辑：360做菜网主编
香嫩的羊排咬下去满口的肉汁，配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花，口感丰富、营养全面。
香煎羊排用料工具
主料： 羊排 (6块) 小土豆 (200克) 西兰花 (150克) 小洋葱 (40克)
调料： 橄榄油 (25毫升) 盐 (8克) 黑胡椒粒 (4克) 糖 (3克) 意大利黑醋 (15毫升)
厨具： 平底锅
香煎羊排的做法:
1.准备食材。
2.将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。
3.将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。
4.将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。
5.将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。
6.西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。
7.将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。
8.羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。
9.将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。
小窍门：
1、 买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替； 2、 腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面； 3、 本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦； 4、 关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配哦 。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。
