用料

　　鸡600g

　　油适量

　　盐适量

　　土豆适量

　　蚝油适量

　　白糖适量

　　料酒适量

　　生姜适量

　　剁辣椒适量

　　土豆剁辣椒蒸鸡块的做法步骤

　　1.将土鸡剁成块

　　2.入沸水，加料酒、姜片焯水

　　3.捞出，待其冷却

　　4.放入盐、姜片、蚝油、1大勺调和油、一小勺白糖和匀

　　5.加入剁辣椒

　　6.放入蒸锅，大火提前蒸15分钟

　　7.小土豆去皮，一切为二

　　8.放入油锅

　　9.炸成金黄

　　10.捞出后放入蒸鸡块的碗中

　　11.再放一勺剁椒，用蒸锅锅继续蒸30分钟

　　12.蒸好后即可享用

　　小贴士

　　1.用的土鸡，蒸的时间稍长，如饲料喂养的鸡不需蒸这么久。

　　2.土豆提前用油炸，蒸的时候不会散。