1.猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．

　　 2.把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状.

　　 3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．

　　 4.将所有调味料混合均匀，成醉汁．

　　 5.滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．

　　 6.腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．