1.鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝；枸杞子浸软后洗净。

　　 2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。

　　 3.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。

　　 4.将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。

　　 5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。