1.把大黄杏从中间剖开去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2个小时以上。

　　 2.腌过的杏会有水份出来，放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。

　　 3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状，杏果肉成微透明状。关火。

　　 4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满，然后拧紧盖子倒扣放凉，等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。