1.海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥.

　　 2.干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜蒜切成末.

　　 3.烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味.

　　 4.转大火,把海虾倒进去翻炒,至完全变色后,加少许料酒盖锅盖焖几秒钟.

　　 5.开盖,放半汤匙老抽和半汤匙白糖,加半碗水,盖上盖子转中火煮三五分钟,开盖把汤汁收干即可.