1.土鸡斩大块；

　　 2.腐乳两片，加盐调成汁腌上鸡块３０分钟；

　　 3.姜片爆油，喷白酒炝锅淋在鸡块上盖上两勺剁辣椒上锅蒸半小时；

　　 4.拣掉姜片装碗撒葱花。