1.狗棍鱼清理干净内脏和鱼鳞，头去掉不要。

　　 2.在鱼身上均匀的撒一层盐，腌制20分钟。

　　 3.把鱼切成段。

　　 4.放入搅拌机内搅拌成鱼泥，然后盛出来备用。

　　 5.五花肉切片也放入搅拌机内，加适量姜丝蒜瓣后也搅拌成泥。

　　 6.把五花肉泥和鱼泥混合均匀。

　　 7.淋入适量花生油。

　　 8.加入适量生抽。

　　 9.分次加淀粉，加入一些淀粉后就顺时针搅拌，搅拌均匀后再加入适量淀粉搅拌。

　　 10.锅中倒入适量油，搅拌好的鱼泥平摊在平底锅中，如图两个勺子先舀一勺肉泥，然后再放入锅中按扁。

　　 11.一面煎黄后翻面。

　　 12.煎至两面金黄色，然后在上面均匀撒一层椒盐。