1.大头菜买回来洗净，切成条，在清水里浸泡一下，去除大头菜的咸味，使大头菜咸淡适中即可，沥干水份备用。

　　 2.葱切成葱段

　　 3.鱼腩洗净去鳞，切开三段，按自己喜欢的大小分段，在表面擦上盐，让鱼入味。

　　 4.热油锅，放入姜片去腥，再放入鱼腩，略把鱼腩两面煎一下。（这样做是为了使鱼香些，不喜欢的可免除这一步）

　　 5.把煎好的鱼腩放入碟里面，然后在鱼上面放上姜丝。

　　 6.再放上大头菜条，铺满在鱼的上面

　　 7.再在上面淋上生抽，即可入蒸锅蒸了

　　 8.放入蒸锅大火烧开，然后转中火蒸7分钟，开盖前把葱段放上，再盖上盖子，约2分钟即可开饭咯。