1.莴笋两根（我这个莴笋是乡下带来的，已经长大了，不吃就浪费了）

　　 2.切丝（如果你的刀功不行，我们用现代化的工具切菜器）

　　 3.放入少许盐（我放了8克盐）静置

　　 4.这个时候，我们打鸡蛋，放入少许油，搅拌

　　 5.锅里刷一层油（不要多哦），下入鸡蛋，滚动，布满整个锅面

　　 6.正面好了以后，反面再煎一会儿，出锅

　　 7.切丝

　　 8.将莴笋挤出水分，倒入蛋皮丝

　　 9.用小勺加入少许油，花椒加热至滚，已经闻到一股花椒香味，乘热淋在蛋皮芛丝上即可。