秋刀鱼自带油脂，所以烤的时候不需要用油，时间久一些，皮酥肉嫩， 我是很喜欢这种口感的。

    主料

    秋刀鱼3条  盐1量勺  柠檬汁少许

    辅料

    料酒1瓷勺  孜然粉1瓷勺  辣椒粉1瓷勺

    烤秋刀鱼的做法

    1.秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏，用水冲洗干净

    2.沥干水分，用菜刀打上花刀

    3.全部打好放入烤盘

    4.一量勺的盐加入1瓷勺的料酒里，拌匀至盐融化，

    5.用手细细抹上盐酒，肚子里也要抹上，抹好后腌制20分钟

    6.胡椒粉和辣椒粉混合，均匀抹上鱼的两面，烤箱200预热，鱼盘放进烤箱中层烤制25分钟

    7.出炉后在鱼身上均匀滴上几滴柠檬汁即可