葱爆羊肉风靡家常餐桌多年，爆炒出的羊肉滑嫩，鲜香不膻，混合着葱香味儿，特别下饭。秋冬两季是吃羊肉的最佳季节，羊肉美味解馋还能暖身，以温补的名义给家人添道菜吧。

    冬吃羊肉家常葱爆羊肉做法——葱爆羊肉

    食材：羊后腿肉200克，大葱葱白2根

    配料：料酒15毫升，生抽15毫升，姜1小块，胡椒粉、孜然粉、盐、糖、淀粉适量

    葱爆羊肉的做法

    1、羊腿肉半解冻状态均匀切片。

    2、1/2根大葱切葱花，姜切丝，放入羊肉片中，再加入料酒、生抽、盐和干淀粉。

    3、抓匀后腌制二十分钟左右。

    4、剩余大葱切片备用。

    5、炒锅加热，倒入食用油，待七成热时倒入腌好的羊肉片大火快炒。

    6、羊肉变色后加入盐、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均匀，放入大葱翻炒几下即可出锅。

    美食小提示

    1、羊后腿肉细嫩，适合大火爆炒快速出锅。

    2、大葱要用葱白，可以取2—3根大葱的葱白。

    3、羊肉片薄厚要均匀，这样爆炒起来熟度和口感才一致，不要切的过薄易炒碎。

    4、爆炒时锅要热，油要比平时炒菜多一点，这样不容易粘锅。

    做菜网网站小提示

    莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

    羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的