1.现铲出来的竹笋，剥去外面老的部分。

　　 2.洗净切片。

　　 3.锅中煮水，把竹笋焯一下。

　　 4.笋好后过一下凉水，沥干水份。

　　 5.切一个青椒。

　　 6.锅里油热后放葱花爆香。

　　 7.放肉和干辣椒炒香。

　　 8.然后放竹笋翻炒。

　　 9.加适量盐和鸡精调味。竹笋变脆即可出锅。