1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。

　　 2.螃蟹也洗净，切块。

　　 3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香

　　 4.然后再下番鸭块，翻炒出香味

　　 5.下料酒，香菇，然后加入开水。

　　 6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。