1.红油（辣椒面、花椒、香油），红油的制作 请点击口水鸡的连接 里面有详细过程；
2.注意鸡肉不能选用过大的 以免肉质偏老；
3.蔬菜的搭配可以根据自己喜好调整 喜欢的话也可以加上粉条 一样很好吃；
4.撇去浮沫的鸡汤稍加调味即可食用 也可以当作高汤底留用。