牛奶糖是组织疏松，质地柔软、细腻，有独特的奶香味，带有韧性和弹性，是具有咀嚼感的低度充气性糖果。主要由白砂糖、糖浆、乳品、胶体、油脂、水、和空气等组成，在制造过程中，通过加热熬煮和连续充气形成分散体系。其实自制牛奶糖很简单，还不让我们一起来试一试！

怎么自制牛奶糖

自制牛奶糖很容易，首先要准备鲜奶油、细砂糖、水饴。然后，以上原料全倒厚底锅里，中火煮开，不停搅拌，煮开后改小火，保持沸腾，继续搅拌，煮到液体呈半透明状，显得粘稠，加入香草等配料，继续搅拌，煮至液体呈淡黄色既可关火，然后将糖趁热倒入模具内，冷却后就是牛奶糖了。当然，除了加入香草以外，还可以换成抹茶或者海盐、蜂蜜等，就可以制作出不同口味的牛奶糖了。