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彩蔬皮冻怎么做？
2015-11-20
做法：1、猪肉皮若干，洗净，放凉水锅煮开20分钟捞出，用夹子（把皮上的毛摘干净，这可是细活啊，一定要夹干净，同时将肉皮内面的脂肪层也刮干净。）2、将打理干净的猪皮先切成细长条，再剁...
杂粮发糕怎么做？
2015-11-20
材料：黄米面、自发粉（2：1的比例）、水、盐1小勺、红糖（白糖也可）、快速发酵粉1勺、牛奶1勺、葡萄干做法：1. 黄米面和自发粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌匀。2. 在面粉中边...
水晶皮冻怎么做？
2015-11-20
主材：猪皮配料：姜、花椒、八角、桂皮调味料：盐、料酒蘸料：蒜泥、醋、生抽、糖、芝麻油、青红辣椒做法：1、猪皮用水浸泡半小时，初步刮去多余的肥肉，再清洗干净。2、猪皮...
大米发糕怎么做？
2015-11-20
大米发糕做法:1.大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2.2.隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可.(不要加热的太过...
花生皮冻怎么做？
2015-11-20
材料:猪皮·500克盐酥花生仁·10克香葱·3棵生姜·1小块高汤·1大匙胡椒粉·适量精盐·1小匙味精·1.5克做法:1.把香葱、生姜洗净切成碎末；2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，...
红枣发糕怎么做？
2015-11-20
红枣发糕原料：粗玉米面，白面，红枣，发酵粉。做法：1、将粗玉米面，用开水烫一下，备用。2、将烫好的玉米面和白面放到一起，加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点，白...
蒜酱皮冻怎么做？
2015-11-20
材料：猪皮300克、大蒜、香菜各适量调料：盐1小匙、高鲜酱油适量        做法：1.猪皮自然解冻，用热水烫软后，再处理表面的毛，洗干净切细条;2.大蒜切末，放小碗内，倒入酱油调...
夹心发糕怎么做？
2015-11-20
材料：玉米粉，荞面粉比例为二比一，红豆沙，南瓜，鸡脯，姜米各适量。初加工：将玉米面粉与荞粉混合均匀，温水调开发醇粉，和粉，要比较稀的样子，用筷子搅匀，如果室温较低的话，杂粮粉发醇一定...
皮冻黄金条怎么做？
2015-11-20
1、材料：猪肉皮800克，清水2400克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料以免影响肉冻色泽）。2、南瓜一小块去皮。3、肉皮冻调味料：生抽、食...
黄金发糕怎么做？
2015-11-20
材料(六人份)玉米粉 100g高筋面粉 100g泡打粉 0.6小匙白糖 20-40g(家里有老人的话，建议白糖用最少量20g)温水 200cc干酵母 1小匙干红枣、枸杞、南瓜子 各适量油 少...
皮冻怎么做？
2015-11-20
原料:猪皮(最好是猪后背的皮，比较紧,好去油)。做法:1、猪皮一斤，洗净，放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟，去掉皮里面的肥肉(要去干净)2、切丝，将肉皮丝放大碗中用筷子划散，放水，...
桂花糕是怎么作的？
2015-11-20
桂花糕#13;#10;原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉...
發糕怎么做？
2015-11-20
菜系及功效：港台菜 發糕的制作材料：主料：1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。(2)材料2過篩後...
米发糕的做法
2015-11-20
材料米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至...
煮萝蔔糕怎么做？
2015-11-20
[原料/调料] 萝蔔糕 1斤 猪肉 2两 虾米 2大匙 香菇 2朵 葱 2支 韭菜 4两 高汤 5杯 香菜 少许 红葱头 3粒 盐 1/2小匙 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将萝蔔糕
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