做法：
1、咖啡溶于75g的热水中，备用
2、3、蛋黄+白砂糖打发到颜色略微发白
4、5、6、玉米油隔水加热，热到55-60度立刻慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
7、把一半的咖啡液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
8、9、筛入低粉，拌匀
10、11、再加入剩余的咖啡液，拌匀
12、蛋白分3次加入糖，打至中性偏干（打蛋器捞起，能看到盆内也是小弯钩）
13、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀(切拌方法点此）
14、将面糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀
15、倒入模具内
16、用刮刀轻轻搅拌几下面糊，再震一震，震掉气泡
17、烤箱提前预热150度，中下层，40分钟
18、出炉立刻倒扣，放凉后脱模
小贴士：
1、打发蛋白用低速
2、面糊倒入模具后用刮刀轻轻拌几下
