菠菜蛋糕最近在网上流行，我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷，成品出来非常漂亮，口感也很清新，营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩，同时也减少糖和油的用了，做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。

    颜色碧绿，口味清新的纯天然色彩的菠菜蛋糕卷

    原料；鸡蛋4个、低筋面粉70克、菠菜汁65克、糖40克、玉米油30克、草莓果酱适量

    菠菜蛋糕卷的做法

    1、将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。

    2、过滤出65克的菠菜水备用。

    3、准备好所用食材。

    4、将鸡蛋分离。

    5、把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。

    6、筛入低粉，切拌均匀。

    7、一个一个的加入蛋黄。

    8、轻轻拌匀。

    9、蛋清分次加入40克糖，搅打至8分发。

    10、将蛋清分次加入蛋黄糊中。

    11、切拌均匀。

    12、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。

    13、将烤盘放入150度预热好的烤箱。

    14、中下层20分钟左右。

    15、取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。

    16、借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

    小提示

    榨取菠菜汁用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

    菠菜蛋糕卷食材搭配小提示

    菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

    菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

    菠菜的营养价值

    菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看