白菜作为一种非常家常的蔬菜，人们对它的认识可谓是了如指掌了，那么白菜的家常做法各位又了解几种呢，下面我们就来从三个不同大方面看看白菜的代表做法，让白菜能够更加丰富的体现。
食材准备
方法步骤
1、圆白菜洗净控干，撕成片状，如果焯水；
2、变色后捞出过凉，攥干待用，干辣椒切段，姜蒜切碎；
3、锅中烧热少许油，放入干辣椒，姜丝，蒜末炒香；
4、白菜中加入盐，生抽，糖和醋拌匀，然后淋入姜蒜和干辣椒油，拌匀即可。
食材准备
大白菜1颗，韩式辣椒粉200克，盐200克，糯米粉50克，白萝卜半个，胡萝卜半根，洋葱少许，大蒜2个，姜块适量，苹果1个，梨子1个，白糖50克，虾酱3汤匙，鱼露50ml，黑芝麻少许，韭菜1把，西芹适量。
方法步骤
1、将大白菜去老叶切成四份，然后每层撒盐；
2、泡菜盒子放入适量盐，加入凉水，放入白菜，水淹没白菜一半；
3、然后上面压上重物，腌一晚上，冲洗几次后用纯净水洗净；
4、糯米粉加水拌匀，上锅中煮至粘稠，放凉待用，萝卜切丝加盐杀水；
5、将糯米糊倒入辣椒粉中，然后加入苹果泥和梨子泥，再加入大蒜和洋葱，胡萝卜泥；
6、加入适量的虾酱，鱼露拌匀，然后加入白糖，白芝麻和韭菜和西芹拌匀；
7、白菜上抹上拌匀的调味料，然后放入泡菜盒子中，盖上一层腌料密封发酵3天即可。
食材准备
白菜适量，干红辣椒6个，花椒20颗，淀粉适量，清水，盐，糖，醋，生抽适量。
方法步骤
1、将白菜洗净，撕成小片，沥干水待用；
2、淀粉中加入清水成水淀粉，锅中少许油烧热，放入干辣椒和花椒；
3、中小火炸香之后加入白菜片，然后倒入醋，大火翻炒后加入生抽，盐和糖；
4、大火翻炒至白菜透明后淋入水淀粉，然后搅拌均匀熄火即可。
白菜的营养价值与功效
白菜能够增强抵抗力，解渴利尿，利肠胃，促消化，白菜中含有贝塔胡萝卜素，铁，镁，维a，以及纤维素，还能够促进钙吸收。多吃白菜能有效的预防感冒，还有抗癌，防癌的作用。
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