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排骨炖豆角的做法

排骨豆角主要食材有排骨豆角四季豆中富含人体所需的蛋白质和多种氨基酸,在夏天,多吃一些四季豆可以消暑,清口。常食可健脾胃,增进食欲。排骨豆角是一道非常美味的家常菜。

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排骨豆角

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食材准备

排骨350克,豆角300克,油适量,盐适量,姜一块,蒜头适量,十三香适量。

方法步骤

1、准备好的材料,排骨泡去水,姜片拍扁、蒜头拍碎。

2、豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。

3、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。

4、锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖,再放2汤匙的生抽炒匀捞出备用。

5、用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒。

6、炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀,再加入十三香炒匀,倒入适量的水煮。

7、水开后加入准备好的豆角炖,翻炒,直到水收干即可。

爱心小贴士

1、排骨先腌制会更入味。

2、豆角焯水再炒,可以去除豆青味。

东北菜一锅出—排骨豆角

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食材准备

豆角500克排骨500克,面粉250克,玉米粉60克,豆渣100克,白糖100克,酵母4克,精盐适量,葱丝15克,姜丝15克,花椒15粒,八角2粒,料酒2毫升。

方法步骤

1、面粉250克,豆渣100克,玉米粉60克,糖10克,酵母4克,水140克,(水要一点一点的加,看自家的豆渣干湿度)所以材料加一起揉成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大。

2、将豆角摘去两头的和筋,洗干净,排骨剁成3厘米长的段,备用。

3、锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净沫和污物。

4、起锅放入油,油好后倒入豆角翻炒,断生为止。

5、另起锅,锅中倒好油,油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀,烹入料酒、老抽调色、调味。

6、放入适量的精盐,六月香大酱一勺,鸡精少许,填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角排骨即可。

7、这个时候把发好的玉米贴到锅的四周边缘,盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟即可,好吃又好看的一锅出就出锅了。

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