猪肉可以说是我国的第一大食用肉，每天消耗的猪肉都是庞大的数字，大多数的家庭每天都会吃猪肉。有时候可能就会出现常常都是吃同样的几道菜，会吃腻，这里就给大家从猪肉的做法大全中挑选几种经典菜肴。
猪肉的做法大全：经典小炒肉
食材准备
五花肉2条，红椒半根，尖椒半根，青蒜2根，姜蒜适量，剁椒1大勺，生抽1大勺，尖椒少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净切片，青红椒切块，青蒜切段，蒜切片，姜切末；
2、锅中倒热油，油热后放入姜蒜末爆香，然后倒入五花肉片；
3、翻炒至五花肉 变色后加入青蒜段，翻炒均匀时放入青红椒块；
4、继续翻炒，加入剁椒，放入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
五花肉尽量切薄一些，容易熟，剁椒和生抽都有足够咸味。
食材准备
豆腐500克，猪肉100克，葱姜适量，酱油少许，盐少许，水淀粉适量。
方法步骤
2、锅中放入少许油，油热后放入葱末炒至变色，然后放入葱姜末；
3、加入适量酱油，少许清水，放入豆腐块，大火烧开，中火炖煮10分钟；
4、加入适量盐调味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。
猪肉的做法大全：家常红烧肉
食材准备
五花肉适量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，葱，老抽，油适量。
方法步骤
1、将五花肉切块，洗净后倒入清水，加入料酒，浸泡1小时，沥干待用；
2、锅中倒入适量油，放入五花肉翻炒至变黄，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香；
3、接着放入料酒，老抽炒匀，加入开水没过肉，然后转入砂锅中，加盐慢炖2小时；
猪肉的做法大全：蒜泥白肉
食材准备
五花肉150克，大蒜15克，盐，味精，白糖，生抽10克，米醋15克，香油少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净，锅中放入200克水，大火烧开，转小火煮20分钟；
2、大蒜切末，放入小碗中，加入味精，盐，生抽，米醋，香油拌匀；
3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片，然后 摆盘；
4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。
猪肉的做法大全：水煮肉片
食材准备
里脊肉1斤，小白菜半斤，金针菇半斤，香菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒，小红椒，花椒，泡椒，鸡蛋，食用油，花生油，酱油1勺，蚝油，辣椒油，老干妈各1勺，料酒，生粉，油辣子适量。
方法步骤
1、将买来的里脊肉洗净切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌匀；
2、再加入酱油和料酒，拌匀后腌一会，小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底；
3、小碗中放入酱油，蚝油，辣椒油，老干妈，豆瓣酱，香辣酱，油辣子拌匀待用；
5、锅中烧热油，下入肉片，略微炸至5分熟出锅待用；
6、锅中余油烧热，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中调味料炒香，加入适量开水；
7、煮开后放入肉片煮5分钟，然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中，打些泡椒，葱花，香菜和红椒即可。
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