羊肉虽然好吃，但也是在处理的特别好的情况下，要是没有处理好，它本身的膻味就会让人毫无食欲，但是在我国一个叫锡盟的地方，他们做的羊肉的味道那叫一个绝，今天大家就和小编一起去看看他们究竟是怎样做的羊肉的吧！

大葱羊肉锅贴的做法

食材准备

羊肉、饺子皮、大葱、油、盐、糖、料酒、生抽、姜、麻油、胡椒粉、鸡精、辣椒油。

方法步骤

1、将买来的羊肉先洗净，然后剁碎。

2、在羊肉中放入姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉。

3、再加点植物油、麻油，可以分两次加水，在搅拌羊肉的时候，最好是按一个方向搅拌。

4、在拌好的羊肉中，加入葱末，同样搅拌均匀。

5、用饺子皮将羊肉包好，，但是饺皮的两边不封口。

6、在炒锅中放点油，烧热之后，将锅贴全部放入里面，再加上一点冷水，盖上锅盖，中火煮5分钟。

7、5分钟之后，不停的转动炒锅，让每个锅贴都能够受热均匀，在锅贴的上面加上葱花，直至锅贴变成金黄色。

8、在已经熟了的锅贴上面撒上芝麻，可以吃辣的，还可以放点辣油。

干煸羊肉的做法

食材准备

羊肉、葱、姜、花生、米酒、盐、耗油、香菜、白胡椒粉、孜然粉。

方法步骤

1、在炒锅中加入水，烧开之后将花生倒入花生，煮半分钟之后捞出来。

2、将花生皮全部扒掉，然后倒入有热油的平底锅中，小火慢慢将它们烤成微黄色，捞起沥干油。

3、将羊肉切片，加入米酒、盐、腌制半个小时左右。

4、将锅烧热，然后放入牛肉，炒到6成熟，捞起将羊肉沥干。

5、然后在锅中加入油，烧热之后倒入干辣椒花椒炒出香味，然后放入葱姜，爆炒。

6、爆香之后，倒入适量的米酒，放入耗油，然后加入羊肉。

7、然后子啊锅中放入孜然粉、白胡椒粉、花生米、香菜。

8、爆炒炒熟，然后可以根据个人口味在里面加入盐调味就可以了。

干煸羊肉炒面的做法

食材准备

羊肉、面粉、油。盐、鸡精、番茄酱、酱油、姜、大蒜、香醋、花椒粉、辣椒、洋葱、芹菜。

方法步骤

1、在面粉里面加入少量的盐，加水和成面团，切成长条，面的表面加上植物油，用保鲜膜盖好，醒面两个多小时。

2、将洋葱、芹菜全部清洗干净，切成丝备用。

3、将羊肉切成薄片，辣椒、姜、蒜全部切成粉末。

4、将醒好的面团拉成长条，然后切成面条状，下锅，煮至7成熟。

5、捞起来沥干，表面抹上植物油，这样可以有效的防止面条沾粘。

6、在炒锅中加入油，待油热以后，加入羊肉、辣椒、姜、蒜爆香。

7、然后加入盐、酱油、番茄酱炒出红油，加入洋葱、芹菜、花椒粉、鸡精、继续翻炒。

8、接下来放入面条，炒匀，加入少许醋，炒匀就可以吃了。