在生活中关于沙丁鱼恐怕最常见的就是沙丁鱼罐头，但是一般我们说的沙丁鱼不是单单指的一种鱼，而是泛指能做成罐头的小型鱼，到目前为止，世界上一共有21种鱼类可以叫做沙丁鱼。
食材的需要
撒丁与，盐焗粉，番薯粉。
做法步骤
1、将沙丁鱼去掉内脏清洗干净后，加盐焗粉搅匀，在冰箱腌制1个晚上。
2、将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上。
3、在锅中放入少许的油烧热，将之前准备的沙丁鱼放入，小火慢慢两面煎至金黄色即可。
食材的需要
沙丁鱼2条，葱半个，番茄酱4大匙，香叶7片，蒜3粒，辣椒粉1大匙，八角5个，花椒粉1小葱，盐1小匙。
做法步骤
2、将葱姜切末。
3、将鱼和所有的调料放在高压锅中，选择选择豆/蹄筋类按键，口感选择浓郁，煲约1小时，即可。
4、压力散净后即可。
番茄沙丁鱼的做法
食材的需要
沙丁鱼850克，西红柿900克，糖、大料、醋、鸡精、十三香、料酒。
做法步骤
1、将沙丁鱼清洗干净，去掉头尾和内脏，洗净切成寸段。
2、在锅中放入适量油，油热后将愉快放进去炸至微黄。
3、西红柿清洗干净，用刀切成十字，锅中水烧开，把西红柿放入锅中，去掉皮。
4、将去皮的西红柿切成小丁。
5、在锅中加入适量的食用油，油到6成热后，加入姜片、葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。
7、再倒入愉快翻炒几下，用高压锅大火烧开转小火，15分钟即可。
烹饪技巧
2、一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。
3、鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型。
4、凉了之后味道会更好哟。
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