藕是一种能够藕断丝连的食材，不过也耐不住刀的锋利，依然可以将藕切成片片分离。藕片也就是待会我们要做的菜的主要原料，糖醋味就是这里的主打味道，不用多说，大部分朋友都能猜到接下来要做的菜肴就是糖醋藕片。
口味清淡一点，吃一点酸酸甜甜的既能开胃又能助消化，何乐而不为呢。
食材准备
莲藕一节，葱姜蒜，生抽10克，白糖10克，盐适量，香醋15克，鸡精少许，香油适量，红椒适量。
方法步骤
1、莲藕洗净擦皮后，切成片放入水中浸泡；
4、然后倒入做好的碗汁，翻炒片刻后，淋入香油，炒匀后关火即可。
小贴士
莲藕浸泡洗去一些淀粉，还能防止变黑，另外略炒一下，更加清爽脆嫩。
这糖醋藕片可以有炒的，当然还可以有凉拌的，这么热的天，凉拌的糖醋藕片相信会更受欢迎。
食材准备
方法步骤
1、取一个较大的保鲜盒，放入三勺白糖，加入大勺白醋，少许盐和鸡精调匀待用；
2、将莲藕洗净去皮，切成小片，放入沸水锅中汆烫半分钟，然后捞出放入保鲜盒中浸泡；
3、浸泡2个小时以上基本就可以了。
小贴士
整个过程中不需要用到油，非常的清爽，后面浸泡的时候可以放到冰箱中冷藏。
做完了清爽的糖醋藕片，下面我们来看一看如同糖醋排骨一样，需要上色的糖醋藕片。
食材准备
莲藕1节，醋5勺，白砂糖4勺，老抽3勺，料酒2勺，干淀粉3勺。
方法步骤
1、将莲藕洗净，切成薄片，泡入水中待用；
2、取小碗，放入5勺的醋，4勺的糖，3勺的老抽，2勺的料酒，调匀待用；
3、再取小碗，放入3勺淀粉，加水调成水淀粉待用；
4、炒锅放油烧热，然后倒入藕片翻炒片刻，加入少许水，盖锅煮5分钟；
5、然后放入调好的糖醋汁，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士
糖醋汁的比例就按照5:4:3:2即可。
莲藕的营养价值
莲藕中含有的淀粉和蛋白质都比较多，另外它含有的糖也比较多能够补充能量，吃藕可以清热解暑，开胃健脾，糖醋藕片中由于有糖醋的加入，更有一定的助消化的效果。此外莲藕也被加工成很多制品，也被入药，具有延年益寿，安盛健脑的功效。
