茶树菇具有滋阴壮阳、益智健脑、调节人体免疫力的作用。干煸茶树菇是茶树菇简单又好吃的一种做法，中午吃米饭的时候佐以干煸茶树菇，米饭也能吃两大碗！除此之外，茶树菇还有很多做法，味道也是非常好的！
干煸茶树菇的做法
食材准备
茶树菇250克，青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100克。
做法步骤
1、茶树菇洗净，用沸水焯煮片刻，捞出沥干，再下入八成热油中炸干水分，捞出沥油。
2、锅中留底油烧热，先放入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。
3、另起锅，加入辣椒油烧热，下入青蒜段炒香，再放入茶树菇煸炒，然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛在洋葱丝上即可。
干煸茶树菇的家常做法
食材准备
茶树菇400克，香葱段50克，红椒丁20克，五花肉末30克，蒜末20克。精盐1／2小匙，酱油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少许，红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。
做法步骤
1、将茶树菇去根洗净，切段备用。
2、锅内加水烧沸，放入茶树菇焯熟，捞出控水备用。
3、锅内加入植物油烧至五成热，下入茶树菇炸干，捞出控油备用。
4、炒锅内加入红油，下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味，翻炒均匀，淋香油出锅即可。
鸡丝干煸茶树菇的做法
食材准备
鸡胸脯250克，茶树菇250克，西芹10克，青红尖椒10克，蒜片5克。盐3克，鸡精2克，味精1克，糖10克，酱油3克，麻油5克，香油5克，色拉油1000克。
做法步骤
1、把鸡胸脯肉洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净，去掉老根备用。西芹去皮，洗干净，切成小段。青红尖椒洗净，切成丝备用。
2、将锅烧热，把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状，然后把茶树菇炸干备用。
3、将锅烧热，放入少许油，依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒，再放入鸡胸脯肉、茶树菇，用盐、味精、鸡精、糖调味，爆炒均匀，放入麻油和香油出锅装盘。
食材准备
鲜茶树菇300克，熟猪肚丝100克配料红椒条20克，绿椒条20克，葱姜丝少许调料精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30克，老抽少许，生粉30克。
做法步骤
1、茶树菇去根，切段洗净备用。
2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透，撇出浮沫，捞出控水待用。
3、锅内加入植物油烧热，放入葱姜丝炝炒，投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时，再放入调料拌炒均匀，勾少许薄芡，淋香油出锅即可。
如何选购茶树菇
干煸茶树菇营养好、味道鲜，但购买茶树菇时要注意，如果茶树菇的粗细、大小不一致，意味着这些茶树菇不是一个生长时期的，可能掺有陈年的茶树菇。外观粗大、杆色较淡或呈白色的茶树菇，不建议购买，要选颜色偏棕一点的。另外，优质的茶树菇闻上去有淡淡的清香味，绝不会有霉味。
