鸡枞菌被称为野生食用菌之王,可见其营养之丰富,鸡枞的烹调方法也很随意,无论是炒、煎、炸、烤、焖、炖、蒸等等,都可以,这里就给大家介绍鸡枞的几种做法。
鸡枞鸡汤的做法
食材准备
方法步骤
1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙;
3、取汤煲,放入土鸡,火腿,姜片煲一小时;
4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右,加盐调味即可。
油鸡枞的做法
食材准备
方法步骤
1、干鸡枞用冷水浸泡,清洗去泥沙,并撕成小条;
3、炸至水分消失后,关火,加盐拌匀,放入容器即可。
食材准备
方法步骤
1、清洗鸡枞,去除泥沙;
3、放入锅中蒸,水开后蒸半小时左右即可。
小贴士
火腿咸度足够,吃得比较咸的朋友可以在放少许盐。
鸡枞菌汤的做法
食材准备
鸡枞,盐。
方法步骤
1、将鸡枞菌放入水中浸泡清洗备用;
2、取砂锅加水,放入鸡枞菌和盐,小火煮;
3、熬煮半小时后即可出锅。
小贴士
鸡枞菌炒肉的做法
食材准备
肉丝,鸡枞菌,油,盐,葱花,姜,蒜末,蚝油,红椒。
方法步骤
1、鸡枞菌用水泡软洗净切块;
2、将肉丝用姜和盐略微腌制一下;
3、起油锅,放入肉丝滑散,炒至断生后盛出;
4、锅内底油爆香姜片后下鸡枞菌翻炒;
5、然后加少许盐,炒匀后加一勺高汤;
6、红椒,葱花,蒜末下锅翻炒;
7、收汁后放少许蚝油炒匀即可。
干煸鸡枞菌的做法
食材准备
方法步骤
1、将鸡枞菌用温水泡发,剪去老根,挤去水分备用;
2、起锅,放略多油,烧热油,下鸡枞菌煸炒;
3、水分炒干时,下蒜末,花椒,干辣椒炒香;
4、最后调入适量盐炒匀即可。