罗汉豆又名为胡豆、南豆、佛豆、蚕豆，是一种豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。罗汉豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。罗汉豆的味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。今天，大家就跟着小编一起来学学罗汉豆的做法大全吧。

盐水罗汉豆

食物主料

罗汉豆

2、将洗净的罗汉豆下入清水锅中，加入适量的盐。

3、用大火煮开，再转用中小火煮6至7分钟即可盛出。

2、将锅中倒入适量的清水，水开后，倒入罗汉豆焯一下，捞出放入凉水中过凉。

3、把葱切成葱花，红椒切丁备用。

4、在碗中打入三个鸡蛋，搅散。

5、炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花爆香，倒入罗汉豆翻炒，加入盐、十三香翻炒均匀。

6、将打散的几点倒入锅中，进行翻炒，炒撒后，加入红椒丁继续翻炒。

7、加入鸡精，翻炒均匀出锅食用。

2、将百合放入锅中焯水，捞出。

3、将焯过水的百合、银杏、蚕豆放入凉水中，过凉。

4、将碗中放切好的葱姜加入清水，腌制片刻，加盐、料酒、味精、淀粉调成碗汁。

5、将锅中倒入适量的油，油热倒入蚕豆、银杏、百合、翻炒。

6、到入碗汁，用大火快速翻炒即可。

2、罗汉豆洗净去皮，掌中宝最好买的时候，买半成品，半成品的掌中宝都是腌制过的。

3、将锅中倒入适量的油，油烧至五成热，放入姜、蒜、辣椒煸香。

4、放入掌中宝中火翻炒至金黄色，捞出沥油。

5、锅中入油，放入木耳翻炒2分钟，再放入罗汉豆进行翻炒，加入少许的水，加盖煮上五分钟至煮熟。

6、倒入炒好的掌中宝进行翻炒，加入盐、味精调味炒匀即可出锅。