八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。八宝饭历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。今天骂我呢就来看看八宝饭的做法大全是怎样做的吧？

八宝饭做法Ⅰ

食物主料

糯米、黑糯米、糯小米

食物辅料

猪油、盐、糖、甜肠、枸杞、红枣、黑豆、红豆

制作过程

1、将所有材料准备好，并提前一晚上浸泡好。

2、把糯米和黑豆，红豆上锅蒸熟，豆类多蒸一下。

3、再把黑糯米和糯小米放入蒸锅中蒸熟。

4、将蒸熟的糯米放入猪油，白糖和盐搅拌均匀。

5、黑糯米放猪油，白糖，盐拌匀。小米放入猪油、白糖和盐也搅拌均匀。

6、将甜肠切片，红枣对半切开，去核。

7、把所有配料放在碗里摆好。

8、将一层白糯米一层黑糯米，再一层小米，一层白糯米的铺平。

9、将碗放入蒸锅中蒸上半个小时即可。

八宝饭做法Ⅱ

食物主料

糯米、黑沙酱

食物辅料

京糕、花生、板栗、小红枣、莲子、葡萄干、枸杞、蜜枣、白糖、淀粉

制作过程

1、将糯米浸泡4个小时以上，莲子，花生分别浸泡。

2、把葡萄干、枸杞和小红枣也分别用清水浸泡。

3、将浸泡好的莲子去掉莲心。

4、将莲子个花生放入锅中没，加水煮熟煮软。

5、泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

6、将蒸好的糯米趁热加入白糖搅拌均匀。

7、取一个空碗，在碗内图上一层油，一次放入板栗，沧州小红枣，葡萄干，枸杞，花生平摆在碗底。

8、再铺上京糕片，铺一层糯米饭，再铺上一层红豆沙，铺一层糯米。

9、用枸杞，蜜枣，莲子，葡萄干装饰，把碗放入蒸锅中蒸熟即可。

八宝饭做法Ⅲ

食物主料

糯米、葡萄干、椰蓉

食物辅料

调和油、元贞糖

制作过程

1、将糯米提前浸泡四个小时，捞出沥干水分。

2、将小蜜豆放入锅中加入适量的元贞糖煮熟捞出备用。

3、把葡萄干浸泡一会，并清洗干净。

4、将糯米放入盘中，加入适量的元贞糖搅拌均匀，放入蒸锅中，隔水大火蒸20分钟左右。

5、稍凉后,把蜜豆,葡萄干,莲蓉拌均匀。

6、再放到锅中蒸10分钟，熟后,再用白糖加水熬汁,浇到碗中即可。

7、将蒸好的八宝饭放入模具中,做出自己喜欢的形状。

八宝饭做法Ⅳ

食物主料

熟糯米饭、豆沙馅、猪板油

食物辅料

糖、猪油、熟鲜白果、猕猴桃干、芒果干、蔓越莓干、核桃

制作过程

1、将猪板油洗净，控干水分，切成筛子大的小丁。

2、将切好的猪板油放入炒锅中，用小火，慢慢翻炒，炒至出油。

3、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。

4、用勺子把肉渣捞出，热油倒入容器装装好备用。

5、将猪油和白糖放入热的熟糯米饭中，趁热搅拌均匀。

6、取一个碗，在碗内均有的摸上一成猪油。

7、将各色蜜饯在碗壁上贴出花样铺好。

8、再将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。

9、继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平，再铺上一层糯米饭，并压成饼状。

10、包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。

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