珍珠菜是生长在田野间的特色野菜，也算是一种比较常见的菜。珍珠菜具有清热化湿、滋阴养肺以及去除水肿等多种功效。那么，大家庆祝珍珠菜的做法是怎样的吗？珍珠菜比较有名的做法大概就是珍珠菜炒鸡蛋了，想知道珍珠菜炒鸡蛋的做法，那么你就得继续关注小编了。

珍珠菜炒鸡蛋食材准备

食物主材

珍珠菜，鸡蛋。

食物辅料

葱花，味精，盐，猪油。

珍珠菜炒鸡蛋事前准备

珍珠菜处理

1、将珍珠菜洗净去掉杂志沥干水分；

2、把洗好的珍珠菜切成节，在沸水中汆一下捞出沥干水分。

鸡蛋处理

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

2、加入少许食盐继续搅拌。

珍珠菜炒鸡蛋入锅准备

入锅步骤

1、热锅当下猪油，等猪油融化后下入鸡蛋炒成块盛出；

2、锅底倒入少许油爆香葱花后加入珍珠菜，烹入少许精盐翻炒入味；

3、再次将鸡蛋回锅，加入味精翻炒均匀即可出锅。

出锅必知

1、在搅拌鸡蛋的时候已经加入少许食盐，再次加盐的时候一定要适量加入；

2、翻炒时尽量要翻炒均匀，避免咸蛋不一。

珍珠菜炒鸡蛋其它介绍

特点介绍

1、珍珠菜炒鸡蛋烹饪出来色泽美观，看起来也比较有食欲；

2、吃起来香鲜味美，是一道足够开胃的小菜，老人小孩都适合吃。

功效作用

1、珍珠菜具有活血调经、清热解毒的功效；

2、常人食用有助于增强人体免疫功能。