胡辣汤有的又叫做糊辣汤，是河南地区的特色小吃，其中逍遥胡辣汤最为出名。一般来说，胡辣汤是早餐中的汤品，搭配上其他早点，其口感丰富，食材众多，在早餐的营养方面能够得到保障。

胡辣汤的做法

胡辣汤的历史悠久，能够经过历史的洗礼而得以流传，想必还是有其道理的。

食材准备

花生，海带，黄豆，豆腐丝，葱姜，猪油，盐，胡椒粉，淀粉适量。

方法步骤

1、花生和黄豆提前浸泡，锅中放水，加入花生米，黄豆煮20分钟；

2、豆腐皮切丝，锅中烧水，放入豆腐皮丝和海带丝焯水；

3、捞出控干后将其放入锅中，煮10分钟左右，然后加入水淀粉搅匀；

4、大葱切碎，姜切末，锅烧热后倒入少许油，加入猪油烧化；

5、然后放入葱姜末煸香，将炝香的葱花油倒入煮汤的锅中，搅匀；

6、再倒入胡椒粉调的水，烧开后加入盐，香油，鸡精调味即可。

小贴士

胡椒粉和淀粉都要用水调匀后才能倒入锅中，避免出现粉疙瘩。

家常胡辣汤怎么做

做胡辣汤的时候需要额外准备好其他搭配吃的东西，这样才不会单调。

食材准备

小葱，海带，鸡蛋，油适量，水适量，生粉，千张，香油，瘦肉，酱油，盐适量。

方法步骤

1、将肉，海带，千张切丝，小葱切丁，淀粉加水调匀待用；

2、锅中放油烧热后下入肉丝小火翻炒1分钟，然后加入酱油翻炒；

3、再加入海带，中火炒2分钟后加入适量水，烧开后加入千张和盐拌匀；

4、再次烧开后加入水淀粉调成浓稠状，然后加入鸡蛋液搅拌烧开；

5、接着倒入盆中，撒上葱花，淋上香油，拌匀后即可食用。

牛肉胡辣汤的做法

食材准备

熟牛肉，粉条，豆角，花生，面筋小块，葱花半碗，盐，十三香，黑胡椒，黑木耳，黄花菜，味精，鸡精，生抽，老抽少许。

方法步骤

1、锅中加水烧开，煮熟牛肉，然后加入花生；

2、接着放入豆筋和黄花菜段，煮10分钟后放入粉条，面筋；

3、煮熟后放入葱花，胡椒粉，姜粉，十三香，盐，水淀粉搅匀；

4、然后加入味精，鸡精，淋上香油即可。

小贴士

也可以用猪肉做，搭配上早餐食用最好。