铁板烧的历史可以追溯到几百年前的欧洲，经过漫长的发展以及传播，形成了各式各样的铁板烧，就在我国就有着很多种铁板烧的做法，这不仅仅是体现了人们对于美食的追求与探索，也让食材变化的过程更加丰富。

西昌铁板烧的做法

食材准备

鸡中翅，香肠，洋葱，墨鱼仔150克，四季豆60克，培根，基围虾200克，烧烤酱适量，青黄红椒，肉串，脆皮肠，川香鸡翅腌料，清水，油，烧烤酱适量。

方法步骤

1、腌料和清水混合均匀，解冻的鸡翅倒入拌匀，腌6小时左右；

2、墨鱼仔用烧烤酱腌2小时，青黄红椒切块，五花肉切片，其余蔬菜和食材洗净切好；

3、有竹签可以用竹签将一些食材串好，铁板上刷油，加热后将不易熟的如鸡翅一类的先放入；

4、然后陆续放入食材，各种食材需要的时间不同，比如洋葱，培根一般2分钟就可以，墨鱼仔和虾需要5到8分钟；

5、将各种肉串，五花肉，脆皮肠等食材烤熟即可。

小贴士

注意要将食材煎熟，不然吃了容易拉肚子。

家常铁板烧的做法

食材准备

虾仁，鲜贝，豆腐泡，鱿鱼，豆腐干，冻豆腐，香菇，洋葱，青椒，蚝油，盐，生抽，花椒粉，水淀粉，植物油。

方法步骤

1、将香菇切十字，青椒切块，豆腐干切小片，鲜贝，鱿鱼，虾仁汆烫煮熟；

2、铁板上放锡纸包好后放入少许油，再放洋葱上火烧热待用；

3、炒锅中适量油爆香花椒粉，然后下入豆制品，香菇，加入糖，料酒和生抽；

4、然后下入青椒，虾仁，鱿鱼和鲜贝，加入盐，水淀粉，蚝油炒匀；

5、然后一起倒入烧热的铁板上即可。

小贴士

铁板要烧烫，菜才会滋滋响，正因为很烫，注意烫伤。

海鲜铁板烧的做法

食材准备

海虾适量，鱿鱼，彩椒适量，四季豆，柠檬 ，橄榄油，胡椒粉，海盐，欧芹，竹签。

方法步骤

1、将虾洗净去泥肠后擦干用竹签串好，鱿鱼去内脏，外皮后擦干；

2、烧烤盘中淋上适量橄榄油烧热，然后放入虾和四季豆，两面煎烤微焦；

3、放入鱿鱼，彩椒烤至焦香，撒些胡椒粉，盐，欧芹，待食材烤好即可。

小贴士

五香，孜然，烤肉酱等各种调料都可以准备使用。