蓝莓是一种从国外引进而来的水果，用来生吃的比较少，大多数时候蓝莓都是被用来进行二次加工，制成果冻，果酱等等，常常用在各种西式料理或者是甜品之中，味道酸酸甜甜的，很是开胃，那么蓝莓的功效与作用及营养价值都有哪些呢?蓝莓的果实里面含有丰富的营养成分，不仅仅具有很好的养生保健的功效，而且还可以防止脑神经的老化，增强人体的免疫力等等。

　　蓝莓中含有一定量的花青素，这种成分可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而增进视力，同时能够加速视紫质朴再生的能力，而这种物质正好是良好视力不可或缺的成分，因此蓝莓对于保护眼睛和增强视力具有很好的功效。蓝莓经常被用来做成果酱，在甜品或者是一般的食物之中加入适量的蓝莓酱可以增强人们对于传染疾病的抵抗能力，蓝莓浆果是一种高纤维的食物，可以起到很好的减肥的作用，其中含有大量的纤维，是人体日常饮食中纤维的重要来源。每天适量食用蓝莓，可以帮助人们起到很好的养生的作用。

　　天然的蓝莓中含有的花青素是非常有效的一种抗氧化剂，人们在食用的多种水果和蔬菜之中来挑选的话，蓝莓的抗氧化能力是最强的，经常食用蓝莓对于抵抗衰老有着更好的效果，还能够对癌症和心脏疾病等起到一定的治疗作用，具有很好的抗氧化功能，有效的减缓了衰老程度，想要保持年轻容颜的女性朋友，蓝莓绝对是你的不二之选。让你在享受美食的同时就能够吃出年轻，吃出美丽，吃出健康。

　　蓝莓的中含有的一些物质对于早中期的癌症其实具有一定的抑制作用，或许不能到到治疗的目的，但是能够在一定程度上起到抑制癌细胞扩散的目的，蓝莓中花青素，是一种很好的抗氧化剂成分，可以有效的降低患上癌症的可能性。蓝莓的果实当中除了含有一般的维生素等营养成分之外，还含有丰富的维生素种群，各种矿物质元素，微量元素的含量也很高，属于高氨基酸，高锌高铁的食物，因此可以起到很好的补充人们日常生活所需的大量营养成分，保证每天活动的充足能量。

　　蓝莓在所有的蔬菜水谷哟之中，具有极高的抗氧化能力，能够大大减少患上老年痴呆的缝线，科学的饮食需要大量花青素的摄取，这样可以有助于减缓衰老，如果选择补充花青素的成分，那么蓝莓绝对是很好的选择，同时还能够防止功能失调，改善短期失忆，提高老年人的平衡性和协调性的作用。蓝莓之所以具有如此高的营养价值，最主要的原因就是其中花青素的存在，这是蓝莓具有养生保健作用的决定性因素，花青素具有很好的功效与作用，将蓝莓制成各种美味佳肴，能够在享受美食的同时体会到身体素质加强的变化。