用料

蒜苗100克

食盐5克

姜3片

蒜5瓣

料酒5克

蚝油5克

剁椒8克

胡椒粉3克

　　 蚝油剁椒鸡翅的做法

　　 1.鸡翅洗净，每个鸡翅上划三刀，加入盐、胡椒粉和姜蒜，加入料酒和蚝油，充分拌匀后腌制一小时

　　 2.锅烧热，下入鸡翅用小火煎，注意皮朝下，慢慢的煎至两面金黄并且能看出有油份出来

　　 3.用煎鸡翅煎出来的油炒香剁椒，加入蒜苗炒香，炒制均匀即可出锅

烹饪技巧

　　 1、鸡翅上划三刀是为了方便入味；

　　 2、如果天气热，腌制的鸡翅可以放入冰箱里冷藏一晚上这样更入味；

　　 3、煎制鸡翅时一定要鸡皮朝下，这样有利于逼出油份。